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透き通った深い飴色のボッタルガはまさに島の宝石。

この飴色は漁場と餌によってきまると言われています。 サルディーニャ島の中西部はスターニョと呼ばれる潟が多くあり、その潟内の海水と淡水の混じりあう割合がボラの生育に大変適していると言われています。
BLUE MARLINは、この美しい豊かな漁場で育ったボラを伝統にのったとった手作業で高品質なからすみに仕上げます。 塩漬けに使う塩はサルデーニャ島内の製塩所の海塩のみ。
絶妙な塩加減とえぐみの少ないまったりした食感が特徴です。 
シャンパンにも日本酒にも合う贅沢なおつまみ。シーフードパスタに合いますが、特にムール貝など貝のパスタとカラスミはイタリアでも特に人気のレシピです。
美しい海の香りあふれるイタリアのボッタルガ。

 小さいサイズや粉状のご用意もございます。 お好みでお選びください。


こちらの商品は2個セットです
商品説明
商品名イタリア サルディニア島直輸入 無添加カラスミ 真空パック
内容量 104~125g ×2個セット 
原産国イタリア
消費期限未開封、冷蔵庫保存で1~2年
保管方法冷蔵庫保存  開封後はラップなどにくるんで冷蔵庫保存20日を目早めにお召し上がりください 

※※カラスミをスライスする際は、薄皮をはがしてから切ってください。
表面に白い粉がふきだしていることがありますが、カラスミに含まれるアミノ酸で、品質風味には影響はありません。白い粉も皮も召上っても問題は有りません。
※薄皮をはがしてから、軽く炙っていただくと魚の臭みが消え、召上りやすくなります。

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